Как объединить кулинарию и растительную жизнь? Все просто - готовим с Павлом Лобковым. Мы же все помним его одноименную программу на НТВ. Но, оказалось, что и кухня - тоже прекрасный повод поговорить. А уж котлеты по-киевски дают для этого огромный материал.


( Read more... )

Иностранные фирмы, отправляя в СССР туристов, даже включали в памятки предупреждения о том, что разрезать котлету по-киевски надо осторожно! Ну, а советские граждане обычно сразу прокалывали её вилкой, обеспечивая равномерное вытекание сока.


( Read more... )

Как нас с Ольгой Сюткиной только не называли - писатели, историки, блогеры, телеведущие. И вот новое звание - «кулинарные детективы». А что? Нормально так. Примерно этим мы и занимаемся, разыскивая корни и судьбы блюд, продуктов, кулинаров.


( Read more... )

Русская котлета. Что-то в этом термине нас настораживает. Может быть, сомнения в ее русском характере? Попробуем разобраться.


( Read more... )

Котлетная тема в русской кухне непростая и неочевидная. Хотя бы потому, что сам термин «котлета» менялся со временем. Если же принять во внимание то, что котлета могла быть не только мясной, но и рыбной, ее история приобретает дополнительные краски.


( Read more... )

Следствие по делу киевских котлет продолжается. Напомню содержание предыдущих серий.


( Read more... )

Беспокойная судьба котлет по-киевски продолжается и в новом году. Вернее, продолжаются наши поиски и находки. Вот и на днях почта принесла одну из них. Воспоминания старой киевлянки о том, как она наслаждалась этими котлета в ресторане «Континенталь».


( Read more... )

Котлеты - это наше все. Настолько, что даже другое «наше все» - А.С.Пушкин наслаждался ими: «На досуге отобедай / У Пожарского в Торжке, / Жареных котлет отведай / И отправься налегке». Не правда ли, вам приходила в голову мысль о сходстве всех наших котлетных рецептов? Но здесь нас ждало настоящее историческое открытие!


( Read more... )

Мы вот с вами пытаемся восстановить по крупицам наше непростое прошлое. А все, оказывается, давно уже открыто. И обратите внимание. Как и в петровские времена, лучшие специалисты по нашей истории - немцы!


( Read more... )

Котлеты киевские и пожарские… Сколько всяких версий их происхождения только не находится в сети - смешных, занятных, конспирологических. Но интерес к этому никак не уменьшается.


( Read more... )